厂家直供的凉山野生菌，你不容错过的美味体验
野生菌是大自然中的珍贵食材，其中包括松茸、鸡枞菌、松露和牛肝菌等。这些菌类不仅在味道上独树一帜，而且具有丰富的营养价值。作为厂家直供的野生菌，凉山野生菌更是备受推崇。
首先说到松茸，它被誉为菌中*，因其稀有性和高价而备受瞩目。一斤松茸的价格可以达到上千元，而且据说味觉灵敏的人能够吃出松茸不同的香气，如薰衣草香、松木香和甘草香等。在日本，松茸备受匠人的喜爱，并以其浓郁的香气为料理增添了独特的风味。然而，在云南，人们对松茸的味道却有些不太接受，甚至称其为“臭鸡枞”。但无论是生吃还是煎炸，松茸都能够发挥出其独特的美味。香格里拉的传统吃法是将松茸切割后与鸡汤一起煮，不仅能品尝到松茸的鲜美，还能感受到阳光的滋养。
鸡枞菌是云南人心目中的金字塔尖的菌子，也是法餐菜单上的高频词。鸡枞菌具有弹性和杏仁的香气，口感温婉细腻，深受人们的称赞。虽然价格不低，但由于其美味受到广泛欢迎，所以即使不在云南，我们也能够轻松购买到这种好菌。西方人喜欢将鸡枞菌与奶油搭配精心烹制，而中国人则喜欢将其用来炖汤、炒肉，甚至与宣威火腿一同蒸。云南人还喜欢将炸好的鸡枞菌油保存在小罐子里，用于各种食物的调味，只需稍加一滴，菌子的鲜香便能扑面而来，使得菜肴的味道更加出众。
松露是另一种口感醇厚的野生菌，在餐厅中常常可以看到它的身影。配上葡萄酒、包子或巧克力，松露能够轻松提升其他食材的档次。然而到了云南，人们更亲切地称呼松露为“猪拱菌”。虽然被视作后起之秀，但与干巴菌等前辈相比，它的名气还不够响。当地人喜欢将松露泡进酒中饮用，烤着吃，或者大块炖鸡。即使外地人难以理解，但这种食材的口感柔韧有嚼劲，加上云南特产的青辣椒一起炝炒，便能让人垂涎欲滴。
干巴菌是一种外形类似抹布的菌类，它稀有而珍贵，价格也相对较高。汪曾祺先生称干巴菌具有多种香气，如陈年宣威火腿味、宁波油浸糟白鱼鲞鲜味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味以及松毛清香味等。在云南，人们喜欢将干巴菌切成大块后与青辣椒一起炒食，只需加热炒熟，菌子的香气就能迷倒隔壁小孩。用干巴菌来炒饭，甚至比牛肉干更美味，米饭的油润和菌子的干香令人回味无穷。
*说到牛肝菌，它的外观酷似牛肝，其中的代表品种就是“见手青”。将牛肝菌和蒜片炒食，口感滑嫩爽脆，鲜味浓郁。不过，烹饪牛肝菌需要特别小心，只有熟透的牛肝菌才是真正的美味。
厂家直供的凉山野生菌囊括了松茸、鸡枞菌、松露和牛肝菌等多种珍贵食材，无论是口感还是味道都是不容错过的美味体验。无论是烹饪技巧还是使用方式，凉山野生菌都能够给人带来独特而美妙的味蕾享受。无论是在云南还是在其他地方，都能够通过购买厂家直供的凉山野生菌，品尝到这些珍贵食材的鲜美。让我们一起来探索这些美味背后的故事，尽情享受厂家直供的凉山野生菌带来的美味体验吧！
