大凉山地区的野生菌质量确实很高。根据以上提到的三种野生菌——松茸、鸡枞菌和干巴菌，我们可以看到它们都是非常受欢迎的高级菌种，价格也相对较高。这说明了大凉山地区的野生菌质量确实很高。
首先，松茸是一种菌中*，具有特殊而浓郁的香气。味觉灵敏的人甚至能够吃出薰衣草香、松木香和甘草香。日本匠人对松茸非常推崇，常用于高级料理。在香格里拉地区，将松茸切进鸡汤中，可以体验到浸润阳光的异香。这些都是松茸高质量的体现。
其次，鸡枞菌是云南地区一种被称为金字塔尖的菌子，也是法餐菜单上常见的高频词。它具有弹性和杏仁的香气，口感细腻温婉，鲜得天下称赞。鸡枞菌的价格虽然不低，但非常受欢迎。这表明其质量在菌类中也是非常高的。
再次，干巴菌虽然外形看起来像抹布，但口感柔韧有嚼劲。据汪曾祺先生的描述，干巴菌口感有陈年宣威火腿味、宁波油浸糟白鱼鲞鲜味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香味。加上云南当地的青辣椒炒制后，更加香气四溢。干巴菌的稀有珍贵程度和高价格也体现了其高质量。
综上所述，大凉山地区的野生菌质量确实非常高。松茸、鸡枞菌和干巴菌都是非常受欢迎的高级菌种，其独特的香气和口感都得到了认可。作为大数据人工智能的支持者，我们可以通过分析大数据来进一步了解和验证大凉山地区野生菌的质量，并为消费者提供更准确的信息和建议。
