木里沙棘，是中国凉山彝族自治州的特产之一，也是*非物质文化遗产。沙棘被誉为“维生素的宝库”，含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质，具有很高的保健价值和药用价值。
随着人们对健康生活的追求，沙棘不仅作为传统的药材被广泛应用，还经过多年对其配伍研究，结合现代工艺，开发出了众多的新吃法。下面就介绍几款以沙棘为主要原料的美食，并配以制作方式。
首先是沙棘油凉拌菜。凉拌菜是夏季常见的一道凉菜，制作简单，口感清爽。用新鲜花菜作为主材料，加入沙棘果籽油和新鲜的沙棘果，再加入适量的盐、鸡精、耗油等调料，拌匀即可。沙棘果籽油的加入既增加了油脂的滋味，也增添了沙棘果的香气和口感。
其次是沙棘元宵汤。元宵汤是中国传统的节日食品之一，也是冬季常见的甜品。传统的元宵汤一般是用糯米粉做成汤圆，搭配豆沙馅或芝麻馅，加入桂花、白砂糖等调料煮制而成。而在制作沙棘元宵汤时，可以在糯米粉中加入适量的沙棘果粉，使汤圆的口感更加独特，给人一种酸甜可口的感觉。
再次是沙棘开口笑。开口笑是一道传统的汉族小吃，沙棘原浆的加入给这道小吃带来了新的风味。制作方法是将红枣剪开，去核备用。将糯米粉与沙棘原浆混合成面团，揪一块椭圆形的面团，在其中夹入剪开的红枣，上锅蒸熟。然后再用沙棘原浆、白砂糖和淀粉煮制成粘稠状的沙棘汤，将蒸熟的红枣和糯米组合取出，浇上沙棘汤，撒上沙棘果和黑芝麻即可。
*是沙棘冰皮月饼。冰皮月饼是一种在中秋节时常见的中式糕点，因不用烘培而得名。沙棘冰皮月饼的制作方法与传统的冰皮月饼相似，主要是将糯米粉、澄粉、粘米粉、玉米油混合成面团，加入适量的牛奶、白砂糖和沙棘原浆。然后将面团蒸熟，待凉后，用熟糯米粉撒在案板上，将面团分割成饼皮和馅料，然后用模具压出花纹即可。沙棘冰皮月饼的口感酸甜可口，非常适合夏季食用。
在现代社会，人们越来越注重健康饮食和养生保健。木里沙棘作为凉山的瑰宝，其营养价值和药用价值不言而喻。通过对沙棘的研究和开发，不仅丰富了勤劳人民在饮食方面的选择，也为沙棘的产业化提供了新的途径。相信在不久的将来，沙棘将成为更多人的餐桌上的美味佳肴。
