建昌板鸭的发展历程可以追溯到清朝时期。当时，凉山地区的建昌县（现为西昌市）具有养殖鸭子的传统。建昌地区的鸭子因其肉质鲜美、营养丰富而广受人们喜爱。为了更好地保存和利用鸭肉，人们开始探索用各种方法烹饪鸭子，其中就包括了板鸭制作方法。
起初的板鸭制作方法非常简单。人们将鸭子宰杀后去脏，然后用盐、酱油、料酒等调料腌制，再挂在通风的地方晾干。这样制作的板鸭肉质鲜嫩，味道醇厚，深受人们喜爱。随着时间的推移，人们在实践中不断改进制作方法，使得板鸭的口感和营养价值都得到了提升。
到了民国时期，建昌板鸭的名声已经传遍了整个四川地区。当时的人们常常将板鸭作为重要宴会或节日的食品来款待客人。这种传统的饮食习惯进一步提高了建昌板鸭的影响力。
后来，政府开始引导和支持农民进行规模化、标准化的鸭子养殖和板鸭生产，使得建昌板鸭的产量和质量都有了显著的提升。各级政府通过出台相关政策和提供技术指导，帮助农民提高养殖技术和饲料管理，从而进一步提高了建昌板鸭的质量。
同时，政府还通过各种渠道推广建昌板鸭。在国内市场，政府积极组织建昌板鸭的展销会和推介会，使更多的人有机会品尝到这道美味的佳肴。与此同时，建昌板鸭也开始进入电商市场。凉山特产商城等网络平台为建昌板鸭的销售提供了更广泛的渠道，不仅在四川地区，甚至在全国乃至全世界都能够购买到正宗的建昌板鸭。
总的来说，建昌板鸭的发展溯源是一个从传统手工制作到现代工业化生产，再到电商销售的过程。这个过程中，人们通过不断地探索和改进，使得建昌板鸭的口感和营养价值都得到了提升。政府的支持和社会的发展也为建昌板鸭的发展提供了良好的环境和条件。
未来，随着科技的进步和消费者需求的变化，建昌板鸭的生产技术和销售模式还将继续发展和变化。但是，不管怎样变化，我们相信只要坚持传承和发扬建昌板鸭的风味和优良品质，它一定能够在未来的市场中占据一席之地。
