买凉山野生菌，满足你对美味的所有幻想
美食是人类生活中的一大享受，而野生菌则是很多人心中的美食珍品。凉山野生菌以其丰富种类和独特的香气而闻名，让人无法抗拒它们的魅力。在这些野生菌中，松茸、鸡枞菌、松露和干巴菌是*的品种。
首先说到松茸，它被誉为菌中*，因其身价很高，一斤上千是常态。松茸自带特殊而浓郁的香气，据说味觉灵敏的人能吃出薰衣草香、松木香和甘草香。在日本，松茸备受匠人们的青睐，而在云南，人们则贴切地称之为“臭鸡枞”。无论是生吃还是酥油煎，都能大程度发挥松茸的美味。在香格里拉，将松茸切成薄片煮入鸡汤中，吃一口，就能感受到浸润阳光的异香。
接下来是鸡枞菌，也是云南人心目中的金字塔尖的菌子。鸡枞菌自带杏仁儿的香气，口感细腻温婉，鲜得天下称赞。尽管价格不低，但却非常受欢迎。西方人喜欢用鸡枞菌配奶油进行精心烹制，而中国人则更喜欢将其用来煲汤、炒肉或者和宣威火腿一同蒸。在雨季分别的时候，云南人还会精心炸制鸡枞油，将其香气锁进小罐子里。不论是吃面、吃饭还是吃米线，只要加入一滴鸡枞油，菌子的鲜香就会扑面而来，味道可要好出不少。
松露是另一种让人垂涎欲滴的野生菌。松露口感醇厚，常常被用来提升其他食材的档次。不过，一到云南，人们便亲切地称它为“猪拱菌”。在当地，人们喜欢将松露泡进酒里喝，丢到火里烤，或者切成大块炖鸡。可以说，松露和云南人的生活早已紧密相连。
还有一种野生菌叫做干巴菌，它看起来像抹布，但吃起来却让人很上头。干巴菌稀有珍贵，价格较高。它的口感柔韧有嚼劲，据汪曾祺先生说，它有着“陈年宣威火腿味、宁波油浸糟白鱼鲞鲜味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香味”。加上云南当地的青辣椒，大火炝炒，就能勾起食欲。用干巴菌炒饭，比很好的牛肉干更好吃。米饭油润，菌子干香，吃得肚子滚圆，回味有来自森林的菌子香。
*是牛肝菌，它的颜色就如同牛肝一般。尤其*的是“见手青”，加蒜片炒食，入口滑嫩爽脆，鲜味浓郁。但需要注意的是，见手青的烹饪需要格外小心，只有熟透了，才能品尝到真正的美味。
凉山野生菌可谓是美食界的瑰宝，无论是松茸、鸡枞菌、松露还是干巴菌和牛肝菌，它们都有着独特的香气和口感，让人回味无穷。不管你身在何处，只要有心，都能品尝到这些美味的佳肴。现在，去购买凉山野生菌，满足你对美味的所有幻想吧！
