木里沙棘，是大凉山地区的一种特产水果，被誉为“维生素的宝库”。沙棘富含维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素，以及大量的胡萝卜素、类胡萝卜素、矿物质、*脂肪酸等营养物质。由于其丰富的营养价值和独特的酸甜口感，沙棘在当地被广泛应用于食品加工领域。
经过多年对沙棘的配伍研究，结合现代工艺，人们开发出了众多的新吃法。下面我们来看一下几道大凉山美食推荐。
第一道是沙棘油凉拌菜。材料包括新鲜花菜、沙棘果（籽）油、沙棘果、食盐、鸡精、耗油。制作方法简便：将花菜在开水锅中煮30秒后捞出沥干，然后依次加入盐、鸡精、耗油、沙棘果（籽）油，再放入适量的沙棘果拌匀即可。这道菜爽口*，花菜的嫩滑与沙棘果的酸甜*结合。
第二道是沙棘元宵汤。材料包括糯米粉、沙棘果粉、小麦面粉、桂花、白砂糖。制作方法如下：首先将汤圆粉加入适量的清水搅拌成粉团，然后包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内。煮至快熟时加入适量的沙棘果粉和白糖即可入食。这道汤圆口感软糯，沙棘果的酸味为其增添了一抹清新的风味。
第三道是沙棘开口笑。材料包括红枣、糯米粉、沙棘原浆、白砂糖、淀粉、蜂蜜、沙棘果、黑芝麻。制作过程如下：首先准备若干红枣，选择一面剪开去掉枣核备用，然后在盆中放入适量糯米粉加入沙棘原浆和成面团。接着揪一块揉成椭圆形，镶入剪开的红枣里面，然后上锅蒸15分钟。同时，在碗中放入适量水加入白砂糖和沙棘原浆煮开，再加入淀粉和蜂蜜熬制成粘稠状态。*将蒸熟的红枣和糯米组合取出来，表面浇上熬制好的沙棘汤，再撒上一些沙棘果和黑芝麻即可。这道美食制作精致，口感糯滑，加之沙棘的酸甜，更是让人垂涎欲滴。
第四道是沙棘冰皮月饼。材料包括糯米粉、澄粉、粘米粉、玉米油、白砂糖、牛奶、沙棘原浆、熟糯米粉、红豆沙馅。制作方法如下：首先将牛奶、白砂糖、沙棘原浆混合后搅拌均匀，然后将糯米粉、澄粉、粘米粉、玉米油放入混合好的沙棘牛奶溶液中再次搅拌均匀，然后盖上保鲜膜上锅蒸30分钟。半小时后取出放凉，不烫手时揉粉团，让油被粉团充分吸收。然后盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。之后在案板上撒一些熟粉备用，分割饼皮和馅料，撒上少许熟糯米粉，然后放入自己喜欢的月饼模具中压出花纹即可成形。这款冰皮月饼外皮口感柔软，内馅则融合了沙棘的酸甜与红豆的绵滑。
以上介绍的几道沙棘美食，运用了不同的工艺和配料，将沙棘的酸甜口感与其他食材巧妙融合，创造出了多样化的美食佳肴。沙棘的丰富营养和独特口感，不仅满足了人们对美食的追求，同时也为大凉山地区的经济发展和特色产业提供了新的机遇。未来，随着科技的不断进步和人们对于食品健康的重视，相信还会有更多创新的沙棘美食出现，给人们带来更多的惊喜和享受。
