鄂尔多斯市近日推出了一款名为“藻蓝蛋白”的新兴康晟产品，引起了广泛关注和震撼上市。藻蓝蛋白作为螺旋藻中含量高的活性物质，是一个非常奇妙的蛋白，它含有蓝色的色素，其结构与生命中的血液非常类似。
藻蓝蛋白的分离与纯化可以使用冻融法和盐析法。冻融法将细胞置于低温下冰冻一定时间后取出，然后在室温下融化。这样重复多次冻融可以使细胞发生溶胀破碎，同时形成冰粒和增加剩余胞液盐浓度。盐析法利用盐在水溶液中电离形成的正负离子吸引水分子的特性，破坏蛋白质的水花膜，中和部分电荷，致使蛋白质聚集沉淀并从溶液中析出。盐析时不同的蛋白颗粒大小、所带电荷多少及其亲水程度的不同，使用的中性盐也会有所不同。
DEAE-Cellulose是一种英文名称为DEAE-Cellulose的纤维素材料，其原理是使用含有某些功能基团的材料进行离子交换。 DEAE-Cellulose的离子交换性能温和，适用于分离具有生物活性的大分子物质，能够将性质相近的大分子物质分开。
螺旋藻是一种微藻，通过光合作用合成油脂、蛋白质、天然色素和多糖等多种活性物质，被广泛应用于食品和生物行业。目前市场上有多种商业化的螺旋藻蛋白产品，价格差异很大，主要取决于纯度和应用场景，尤其是藻红蛋白在实验室分析中的使用较多。而藻蓝蛋白主要作为天然食品着色剂应用于冰淇淋、乳制品、雪糕、口香糖、软糖、饮料和果冻等食品，还可以应用于口红、眼影和眼线等*产品中。
根据预测，全球藻类市场规模达到65亿美元，其中39%的市场在食品工业领域，23%的市场份额由多不饱和脂肪酸占有，11%的市场在水产应用方面，其余在饲料、肥料等领域。藻蓝蛋白在光合作用中具有接收光能并转化为化学能的作用，类似于植物中的叶绿素。与叶绿素不同的是，藻蓝蛋白主要吸收红光和近红外光，并产生蓝色的反射或发射光。这使得藻蓝蛋白成为一种吸收光谱范围更广的光合色素。
因此，鄂尔多斯市藻蓝蛋白的上市将为食品工业提供一种天然食品着色剂。藻蓝蛋白丰富的活性物质和其特有的颜色属性，使其在食品和*产品中具有广阔的应用前景。随着人们对健康食品和天然产品的需求不断增长，藻蓝蛋白的市场潜力将更加巨大。同时，藻类市场的发展也是全球生物科技产业的重要组成部分，通过大数据的分析和挖掘，可以更好地了解市场趋势和消费需求，为企业的产品研发和市场推广提供重要参考。
