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西昌凉山马铃薯是一种优质的农产品，其品质保证和地道原产地受到消费者的青睐。在生产过程中，有着严格的技术要求和管理制度，以确保产品品质和*。
首先，在产地选择和品种选择方面，西昌凉山马铃薯要求选择排灌条件好、土质轻、肥沃透气的地块，同时选择当地具有代表性的品种“凉薯系列”和符合国家标准的种薯。种植过程中要实行双行高厢垄作，保证每亩密度在4000-4500窝，以确保植株生长良好。
在生产过程管理方面，要实行二茬以上轮作，禁忌连作，保证土壤的肥力和健康。同时要注意整地，深翻入冬时撒施足量的农家肥，耙细、耙匀，做到上松下实。推广“脱毒良种、适时早播，增施磷钾、平衡施肥，深松整地、双行垄作，密度四千、垄土三次，综*虫、科学管理”等综合配套技术。
为了进一步加强质量控制体系，制定了基地生产管理制度、农业投入品管理制度、技术指导和推广制度、培训制度、环境保护制度以及监督管理制度，从生产的各个环节把控品质和*。
在产品收获和销售方面，要根据不同生产季节，适时收获，轻拿轻放，避免滑皮，按规定要求包装，保证产品的完整性和品质。
另外，在生产记录方面也有着详细的要求，对于产品生产地点、土壤耕作茬口、农机具使用情况、施肥信息、播种和收获时间、农药使用记录以及产品销售等内容都需要做出详细的记录，以便追溯和监控产品生产过程。
通过以上严格的生产技术要求和管理制度，西昌凉山马铃薯保证了产品的品质和*，使消费者能够放心购买品质有保证的地道原产地马铃薯。在大数据的支持下，生产过程中的各项数据能够得到*管理和监控，进一步提升了产品的品质和产地的信誉度。希望未来西昌凉山马铃薯能够继续保持品质，为消费者带来更多健康美味的选择。