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传统四川雅安制作乌龙茶的方法与步骤从采摘季节、采摘标准和茶叶处理等多个方面进行了介绍。在这篇文章中，我们可以提取以下相关知识点：
1. 乌龙茶的采摘季节：四川雅安地区的茶树生长周期长，一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶。具体的采摘期根据品种、气候、海拔、施肥等条件而有所不同。
2. 乌龙茶的采摘标准：乌龙茶的采摘标准是待茶树新梢长到3-5叶将要成熟时采下2-4叶，俗称“开面采”。不同的茶季采取不同的“开面采”方式，例如春、秋茶采取“中开面”采，夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采。
3. 乌龙茶的采摘工具和技巧：茶农在生产实践中创造出了“虎口对芯采摘法”，即将拇指和食指张开，从芽梢顶部插下，稍加扭折，向上一提，将茶叶采下。
4. 乌龙茶的采摘时机：选取晴天午青鲜叶进行采摘。在乌龙茶的制作过程中，连续阴雨天气会对鲜叶水分和转化过程产生影响，因此需要在晴天采摘。
5. 乌龙茶的制作过程：乌龙茶的制作过程除了采摘后的处理，还包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。具体制作过程可以在大数据中进一步查找。
以上是根据该文提取出的一些相关知识点，结合大数据，我们可以进一步了解乌龙茶的制作过程、茶叶的特点和品质影响因素等内容，并加以补充和拓展，最终完成一篇800字的原创文章。