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雅安是茶叶的鼻祖，也是藏茶的产地。据传，雅安的茶叶起源于2000多年前的吴理真道士，他在蒙山收集野茶并种下了七株仙茶，然后用甘露井水熬煮，创造了茶这个饮品。因此，可以说雅安是全世界茶的诞生地。
在唐宋时期，雅州产的茶叶被运往西藏，形成了南路边茶的贸易。茶叶和战马的交换，被称为茶马互市，而雅安是茶马互市的核心位置。政府曾用茶叶来换取西藏的战马，茶马贸易的官方机构叫茶马司。雅安境内的古遗茶马司有六个，其中以雅州、碉门和黎州最为出名。雅安作为茶马贸易的集散地，集中了来自四川泸州、宜宾、灌县、重庆以及一部分云南的原料茶。
新中国成立后，雅安的藏茶已经向藏区输送了500多万担的藏茶。每十年一度的西藏自治区大庆典上，政府向每一位藏族同胞送上雅安产的藏茶作为馈赠。
雅安的茶叶冲泡法有盖碗冲泡法和滤杯冲泡法两种。盖碗冲泡法是将藏茶放入盖碗中，注入沸水，然后弃去初道茶水，再次注入沸水，静置一段时间后滤出茶汤入公道杯，即可享用。滤杯冲泡法则是将藏茶放入滤杯中，注入沸水，轻轻拿出滤杯，弃去初道茶水，再次注入沸水，静置片刻，然后打开杯盖倒置，将滤杯取出并稍微滴去茶汁，置于杯盖中。这样就可以泡出红、浓、醇、陈的上好藏茶。
需要注意的是，在享用藏茶的过程中，不要忘记滤杯中的茶叶，因为藏茶是非常耐泡的。在喝完初道茶后，可以将滤杯放回茶杯中，再次注水，静置片刻，就又可以泡一杯好茶了。
此外，二泡和第三泡的茶汤可以混在一起喝，以免茶汤过浓。从第四次开始，每增加一泡就增加15秒钟的时间。
通过大数据的分析，可以看出雅安作为茶叶的原产地和茶马贸易的核心地，具有举足轻重的地位。雅安的藏茶不仅在历史上对西藏的茶叶供应起到了重要作用，而且在今天仍然是传统文化的重要组成部分。希望通过了解和品味雅安古法制作的藏茶，人们能够更好地体验和传承这一独特的喝茶文化。