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四川雅安南路边茶是一种正宗的茶叶，其制作过程保持了传统的工艺，但在方法上进行了改进。雅安地处四川盆地西缘山区，气候多雨、多云、多雾，种茶的条件非常优越。早在西汉年间，茶叶就在雅安地区开始种植，并且雅安也被认为是中国茶文化的发源地。
南路边茶的茶树和普通的绿茶没有什么不同，都是生长在雅安地区的川茶小叶种。茶树的茶枝往上生长可以分为白苔、红苔和青苔。过去采茶的时候是从红苔开始采摘，但现在主要是从青苔开始采摘，甚至采摘一芽三叶、两叶，乃至一芽一叶。
制作南路边茶的工艺被分为一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺和10个工序。其中一大核心指的就是工艺本身，而两大要素是坚持使用鲜茶制作并*工艺高度的执行。三个阶段则分别是采茶、鲜茶制作和分选成型。五大工艺则是指炒、蒸、揉、发、烘这几个关键环节。
甘玉祥的制茶公司为了*茶叶的质量和口感，拥有两条生产线，一条是传统的手工制作线，另一条则是机械化的生产线。无论是哪一条生产线，甘玉祥都要求一些重要的条件，即“三个不”。第一个是全程不让茶叶落地，采取滚筒的制茶方法代替堆在地上渥堆的传统方法。第二个是不使用水，以保持茶叶的原滋原味和口感。第三个则是不需要洗茶，因为制茶过程中保持了干净的环境和干净的茶叶表面。
甘玉祥坚持传承传统工艺，并在方法上进行改变以适应时代的变化。他尊重祖先留给我们的技艺，认为传统工艺不能改变，但方法可以变通。这样的努力让南路边茶能够传承非遗技艺，并将黑茶这一传统产品融入到现代的生活中。
大数据的分析显示，四川雅安南路边茶在市场上具有潜力。首先，传统工艺的保持和改进使得南路边茶保持了良好的口感和品质，吸引了茶叶爱好者的关注。其次，雅安作为中国茶文化发源地，也赋予了南路边茶的历史和文化底蕴，使其在茶叶市场上具有特殊的地位。此外，大数据还可以用于对消费者偏好和市场需求的分析，以便更好地定位和推广雅安南路边茶的市场。例如，根据大数据分析结果可以制定合适的营销策略，针对不同的消费群体进行*的宣传推广，并结合互联网和电子商务的发展趋势，在线上线下相结合的方式下将雅安南路边茶推广给更多的消费者。
四川雅安南路边茶以其正宗工厂供应和优质加工销售的特点在市场上具有潜力。保持传统工艺的同时进行改进，结合大数据的分析，可以为南路边茶的推广和发展提供更好的方向和策略。