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康晟藻蓝蛋白作为一种天然的食品着色剂，在市场上具有独特的销售噱头和价格优势。它是从螺旋藻中提取得到的，而螺旋藻是一种起源于35亿年前的生命萌芽阶段的微藻。螺旋藻中含有丰富的藻蓝蛋白，这是一种非常奇妙的蛋白，具有蓝色的色素，结构与生命中的血液相似。
藻蓝蛋白的分离与纯化可以使用冻融法和盐析法。冻融法是将细胞置于低温下冰冻一定时间，然后取出在室温下融化。通过多次重复冻融，细胞会发生溶胀破碎，形成冰粒和增高剩余胞液的盐浓度。而盐析法则是通过盐在水溶液中的电离，破坏蛋白质的水花膜，中和部分电荷，使蛋白质聚集沉淀并从溶液中析出。DEAE-Cellulose是一种常用的离子交换剂，可以进行离子交换，适用于分离具有生物活性的大分子物质。
微藻通过光合作用能够合成油脂、蛋白、天然色素和多糖等多种活性物质，广泛应用于食品和生物行业。在藻类市场中，目前有许多商业化的藻胆蛋白产品，价格差异很大，主要取决于纯度和应用场景。但是，一般而言，主要用于实验室分析的是藻红蛋白。而藻蓝蛋白主要作为天然食品着色剂，广泛应用于冰淇淋、乳制品、雪糕、口香糖、软糖、饮料和果冻等食品，以及口红、眼影和眼线等护肤*产品。
据预测，全球藻类市场规模达到65亿美元，其中39%的市场在食品工业领域，23%的市场由多不饱和脂肪酸占有，11%的市场在水产应用方面，其余则应用于饲料、肥料等领域。藻蓝蛋白在光合作用中起到接收光能并转化为化学能的作用，类似于植物中的叶绿素。但与叶绿素不同的是，藻蓝蛋白主要吸收红光和近红外光，并产生蓝色的反射或发射光。因此，藻蓝蛋白成为一种具有更广泛吸收光谱范围的光合色素。
康晟藻蓝蛋白凭借其来源于螺旋藻这一独特的生物渊源和其在食品工业中作为天然食品着色剂的应用优势，以及分离纯化过程中采用的*冻融法和盐析法等先进技术，使其价格相对较低，同时具有较高的纯度和活性。因此，康晟藻蓝蛋白在市场上具有明显的价格优势和销售噱头，吸引了众多消费者的关注和购买，推动了其在食品和*行业的广泛应用和市场发展。