点击图片查看原图
乐享美食：品味凉山咸鸭蛋，好吃不好吃？
端午节过后的炎热夏天常常让人们感到身体不适，动植物的生命活动也进入了旺盛的阶段，同时气候湿度大，病虫*也容易滋生，给人们的健康带来了威胁。在古代，五月被视为“毒月”、“恶月”，人们相信吃咸鸭蛋能使心气精神不受亏损。因此，端午节过后就有了吃咸鸭蛋的习俗。
咸鸭蛋是一种用鸭蛋经过腌制而成的风味蛋制品，营养丰富，咸味适中，是一种老少皆宜的传统美食。一颗好的咸蛋黄应该起沙流油，油而不腻，口感香滑。而端午节前后正是腌制咸鸭蛋的好时候，气候宜人，温湿度适中，对蛋黄的起沙流油有着积极的影响。
在腌制咸鸭蛋的过程中，通常会用红泥包裹鸭蛋。这样可以更好地吸收天地的精华，从而修炼出流沙饱满的蛋黄和娇嫩爽滑的蛋白。咸鸭蛋一旦腌制完成，外壳干净平滑，呈现出更好的圆润形状，并且没有任何裂缝。切开咸鸭蛋后，可以看到黄白相间的切面，其中蛋白如玉，蛋黄如蟹黄，松沙细腻。吃起来绵软滑爽，筷子轻轻一挑，满满黄油涌泉而出，油而不腻，十分诱人。
咸鸭蛋不仅可以当零食单独食用，还可以搭配各种美食。比如可以简单地搭配白粥，也可以尝试制作各种创意菜肴，都能够带来美味享受。而且，咸鸭蛋具有极佳的保鲜性，方便携带，非常适合旅行、出差以及作为馈赠亲友的选择。
下面我们介绍一个简单的菜肴制作方法，可以尝试一下，享受咸鸭蛋的美味。
咸蛋黄金沙虾的制作方法：
所需食材：鲜虾、咸鸭蛋、黄油、面粉、玉米淀粉、酱油、糖、食用油、葱花适量。
1. 首先将鲜虾冲洗干净，剪去虾头、虾须和虾脚，然后挑出虾线。
2. 将面粉和玉米淀粉放入碟中拌匀。
3. 将每一只虾裹上面粉和玉米淀粉。
4. 热锅加油，放入裹好面粉的虾，煎至金黄，然后捞出备用。
5. 利用同一个锅，小火加入黄油，待黄油融化后加入咸蛋黄压碎翻炒。要记得用小火炒，以免容易糊，炒至咸蛋黄起沙泡泡的时候。
6. 倒入虾，加入糖和酱油调味。
7. 翻炒至每只虾都裹上咸蛋黄。
8. 撒上适量的葱花即可。
这款咸蛋黄金沙虾口感香醇，咸香与鲜虾的鲜美相互融合，十分美味。而且制作过程简单，所需食材也容易获得。
无论是单独食用还是搭配其他菜肴，咸鸭蛋都是一种十分百搭的美食。它的咸味适中，口感丰富，非常适合作为下饭菜或零食。无论是炒菜还是烹饪主食，加入咸鸭蛋都能给菜肴带来独特的香味和口感。所以，赶快收藏本文，买上咸鸭蛋一起来尝试各种美食吧！