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在文章中，可以提取以下相关知识点：
1. 巧家红糖的制糖历史可以追溯到公元1700年左右，是云南非物质文化遗产之一。
2. 巧家小碗红糖采用非遗手工制糖技艺，通过特殊的制作工艺和工序，确保糖质的品质和口感。
3. 制糖过程中的关键步骤包括起灶、砍蔗、榨汁、滤汁、熬汁、点糖油、起糖、杀糖、装碗、出碗等。
4. 制糖使用牛尾灶和木柴火，采用*古法熬制，遵循清朝乾隆年间的巧家贡糖制作工艺。
5. 巧家小碗红糖的制作过程需要有经验丰富的老糖匠进行把关，以*每个步骤都能准确到位。
6. 郭发虎师傅是巧家小碗红糖的传承人，他的家族已经有285年的制糖历史，注重红糖的品质和工艺。
7. 巧家小碗红糖因其独特的制作工艺和口感，享有很高的美誉度和口碑。
结合大数据分析，可以在文章中补充以下内容和观点：
1. 通过大数据分析，可以了解到巧家小碗红糖的消费群体和市场需求。在市场上，越来越多的消费者对传统手工制作的食品有了更高的关注和需求，越来越多的人开始重新认识和喜爱传统手工制作的小碗红糖。
2. 通过大数据分析，可以了解到巧家小碗红糖的销售渠道和销售策略。巧家小碗红糖可以通过线下实体店和线上电商平台进行销售，同时可以通过品牌宣传、营销推广等方式吸引更多的消费者。
3. 大数据分析还可以帮助巧家小碗红糖进行产品优化和价格策划。通过分析消费者的口味偏好、需求特点等方面的数据，可以对产品进行调整和优化，提高产品的竞争力和市场占有率。
4. 大数据分析还可以帮助巧家小碗红糖进行品牌建设和形象塑造。通过分析市场竞争对手和消费者反馈的数据，可以制定更*的品牌定位和推广策略，提升巧家小碗红糖在消费者心目中的形象和认知度。
5. 大数据分析还可以帮助巧家小碗红糖进行供应链优化和产品溯源。通过分析生产和供应过程中的各个环节数据，可以找出并解决潜在问题，优化整个供应链，提高生产效率和产品质量，提升消费者的信任度和认可度。
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