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大数据分析发现，凉山小碗红糖以其独特的制作工艺和口感，在国内外市场上拥有广泛的认可度和美誉度。以下是本文应该涉及的相关知识点：
1. 凉山小碗红糖的历史和发展：提及凉山小碗红糖的起源和发展历程，包括巧家红糖制糖历史的悠久性和传承的重要性。
2. 制糖的工艺和步骤：介绍凉山小碗红糖的制糖工艺和步骤，包括牛尾灶和连环锅的重要性，以及每个步骤对糖的品质的影响。
3. 传承人的角色和重要性：介绍郭发虎师傅作为传承人的故事，强调传承人对于保护和传承非物质文化遗产的重要性。
4. 品质保证：强调巧家小碗红糖坚持用优质甘蔗、当天熬制、优良工艺和手工制作的原则，以保证每一颗红糖都是品