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以下是文章中可以提取的相关知识点：
1. 山茶油是一种多功能的食用油，广泛用于烹饪和化妆品等领域。
2. 山茶油是通过榨取山茶果实中的籽仁经过加工而成。
3. 山茶油具有浓郁的花香和淡雅的茶叶香气，为菜肴增添特殊的风味。
4. 山茶油可以用于炒菜、煎炸、凉拌和作为蘸料等多种烹饪方法和调味。
5. 山茶油还可以用于制作糕点、面点等食品，为食品赋予特殊的风味。
6. 使用适量的山茶油可以达到理想的口感和健康效果。
7. 在选择山茶油时，应选择正规品牌的产品，确保质量和安全性。
以下是一些其他可能有用的信息：
1. 凉山的山茶油以山茶果实中的籽仁为原料制成，是一种传统的食用油。
2. 山茶植物的学名为Camellia oleifera，在中国南方地区广泛栽培，是重要的经济作物之一。