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采购凉山野生菌的渠道有很多种，以下是一些常见的方法：
1. 凉山当地市场：凉山是云南省野生菌资源非常丰富的地区，当地市场上常常可以找到各种野生菌，包括松茸、鸡枞菌、干巴菌和牛肝菌等。凉山当地的市场通常有很多采购商和农民供应，价格相对较低。
2. 云南其他地方的菌类市场：云南是全国*的菌类产地，不仅凉山有丰富的菌类资源，其他地方如大理、昆明等地也有类似的市场。这些市场通常有各种野生菌，可以选择性地采购凉山的野生菌。
3. 线上采购平台：随着电商的发展，许多菌类供应商在网上开设了店铺，可以通过各种电商平台购买凉山的野生菌。这种方式方便快捷，可以选择不同品种和不同规格的菌类，并且通常有各种价格选择。
4. 酒店和餐饮供应商：许多*酒店和餐饮供应商会直接与凉山的野生菌供应商合作，购买大量的野生菌供应给顾客。如果需要大批量采购凉山的野生菌，可以联系这些供应商，洽谈质量和价格。
5. 农民合作社和合作社：一些农民合作社和合作社会组织农民采集和销售野生菌，其中也包括凉山的野生菌。与这些合作社合作，可以获得一定的价格优势和可靠的菌类供应。
综上所述，采购凉山野生菌的渠道并不少，可以根据自己的需求和情况选择适合的方式。无论是通过当地市场、线上采购平台还是与酒店和餐饮供应商合作，都可以轻松获得新鲜的凉山野生菌。但需要注意的是，野生菌的采购要选择可靠的渠道，确保质量和*。同时，价格也是考虑的一个因素，可以根据不同的渠道和供应商进行比较，选择性价比高的采购方式。