点击图片查看原图
品质有*的巧家小碗红糖，让你吃得安心！
品质有*的巧家小碗红糖，正是因为其独特的制糖工艺和传承至今已有285年的手艺，使得每一颗红糖无论口感还是香气，都能让人满意。事实上，巧家小碗红糖通过严格的工序和选材，注重制糖时火候的把握，确保每一颗红糖都能味正醇香、绵软沙化。
制作巧家小碗红糖的过程中，最关键的一步是火候的掌握。而要掌握好火候，需要经验丰富的老糖匠的把关。这些老糖匠不仅要亲自在场掌握火候，还要拿捏分秒，以确保每一道工序都万无一失。而这些工序包括起灶、砍蔗、榨汁、滤汁、熬汁、点糖油、起糖、杀糖、装碗、出碗等。每一个步骤都遵循着清朝乾隆年间巧家贡糖的制作工艺，以*品质。
另外，制作巧家小碗红糖的独特之处还在于选材。巧家小碗红糖选取的是优质的甘蔗作为原料。只有好的甘蔗才能熬制出好的红糖。因此，巧家小碗红糖注重选择当天刚割下来的新鲜甘蔗作为原料，而不使用陈蔗，以确保糖分含量和口感的优质。
除了选材和制糖工艺以外，制作巧家小碗红糖还需要使用特殊的糖炉——“牛尾灶”和“连环锅”。而这两者的好坏直接关系到出糖的品质。牛尾灶是利用牛尾巴的特殊结构和能量散热性能来保持均匀的炉温，以及*糖的质量。而连环锅则是将五个大锅一字排开，再经过6小时高温熬制和多次过滤等工序才能浓缩满满甘蔗精华。
在这条传承古法制糖工艺的路上，有一位非常重要的传承人，他就是50多岁的郭发虎师傅。作为中国巧家小碗红糖的非物质文化遗产的传承人，郭师傅用39年的时间，只为熬制这一块小碗红糖。他的祖上四代人皆以熬糖为生，传承下来的手艺已经历了285年的时间。郭师傅非常注重每个流程，并亲自到场进行操作，以确保巧家小碗红糖的品质。正是他的精湛技艺和匠心，才使得巧家小碗红糖的美名远扬。
巧家小碗红糖的制作过程中，充满着浓厚的民俗风情。它融入了当地的历史和文化，成为了云南非物质文化遗产的一部分。通过巧家小碗红糖，我们可以感受到先民的智慧和巧家人传承的拳拳匠心。它跨越了金沙江和堂琅山，将甜蜜远播万里。
*，品质有*的巧家小碗红糖将让你吃得安心。它坚持使用优质甘蔗和非遗手工制糖技艺，确保每一颗红糖都能味正醇香、绵软沙化。无论是用来煮粥、炖汤，还是做糕点、点心，都能让你感受到红糖带来的独特口感和香气。选择巧家小碗红糖，你可以放心享受甜蜜的味道，体验古法工艺带来的独特风味。