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根据以上提供的信息，以及结合大数据分析，可以得到以下几个关于高山云南芒果的相关知识点。
1. 高山云南芒果是采购商喜爱的水果品种之一。根据大数据分析，高山云南芒果以其丰富的口感、特别的香甜味道以及优质的品质而受到采购商的青睐。
2. 芒果的吃法丰富多样。除了直接生吃，芒果还可以用来制作水果沙拉、果汁和冰沙、甜点、烹饪菜肴、酱料和调味料，以及干果和蜜饯等。不同的芒果食谱可以带来不同的口感和滋味，让芒果成为餐桌上的明星。
3. 芒果在亚洲料理中广泛应用。芒果可以作为配料用于制作咖喱、凉拌菜、炒饭、炒面和沙拉酱等传统亚洲菜肴，其香气和甜味能够增添菜肴的风味和口感。
4. 芒果的制作方法多样化。除了直接食用和制作常见的食谱外，芒果还可以用于制作果酱、果冻、果干和水果饮料等食品，使其更加多样化。这些芒果制品可以满足不同消费者的口味需求，也可以延长芒果的保存期限。
综上所述，高山云南芒果是受到采购商喜爱的水果品种之一。它丰富多样的吃法使得芒果可以作为开胃菜、水果沙拉、甜点、烹饪菜肴、酱料和调味料，以及干果和蜜饯等食品的重要成分。芒果在亚洲料理中广泛应用，增添菜肴的风味和口感。此外，芒果还可以制作果酱、果冻、果干和水果饮料，让其更加多样化。通过尝试不同的芒果食谱，可以发掘出更多令人惊喜的吃法，让芒果成为餐桌上的明星。